Dok su Jiaxing 'zongzi' (ljepljive okruglice od riže) najpoznatiji, Huzhou 'zongzi' naširoko se smatraju najukusnijima i najpopularnijima - posebno varijanta svježeg mesa. Lišće bambusa koje se koristi za vanjski omot pedantno se ručno pere, list po list, uz korištenje velike količine vode.
Nadjev se sastoji od vrhunske svinjske potrbušine - s odrezanom viškom masnoće i mariniranim mesom - umotanim zajedno sa sirovom ljepljivom rižom okruglog zrna. Ova riža začinjena je umakom pripremljenim prema receptu koji se prenosi već pedeset godina, dajući joj jedinstvenu gustu, mekanu i nježnu teksturu. Složene okruglice kuhaju se otprilike dva i pol sata prije nego što se izvade iz lonca.
